Στον Κάβαλο για κοκορέτσι

Ο Κάβαλος είναι κατά γενική ομολογία ένα από τα ομορφότερα χωριά της Λευκάδας. Είναι χτισμένος στην κορυφή ενός λόφου και ως εκ τούτου έχει εκπληκτική θέα. Τα περισσότερα κτίρια του χωριού έχουν διατηρήσει την παραδοσιακή αρχιτεκτονική και όλα τα δρομάκια είναι πλακόστρωτα.

Και μόνο μια βόλτα στο χωριό -ιδιαίτερα αυτή την εποχή που η φύση λουλουδίζει- μπορεί να γίνει μια ευχάριστη Κυριακάτικη εμπειρία. Αν αυτό συνδυαστεί με την απόλαυση του ουρανίσκου -που προσφέρει το πεντανόστιμο κοκορέτσι- τότε το μεσημέρι της Κυριακής ξεφεύγει από τα συνηθισμένα.

Ο Κάβαλος έχει παράδοση στο κοκορέτσι. Θυμόμαστε τον μπάρμπα Βαγγέλη παλιότερα …

Σήμερα το κοκορέτσι και όλα τα υπόλοιπα, φρυγαδέλι, σπληνάντερο, χοιρινό, έχουν αναλάβει οι δραστήριες κυρίες Λιβιτσάνου. Πανέξυπνες, δραστήριες, ευγενικές και πολύ εξυπηρετικές, ετοιμάζουν ψήνουν και σερβίρουν τους πεντανόστιμους μεζέδες.

Σήμερα το χωριό είχε κίνηση και ζωντάνια από νωρίς το πρωί. Λίγο αυτοί που ανέβηκαν από τη Χώρα για τα χτήματα τους, λίγο οι ντόπιοι που λόγω του καλού καιρού βγήκαν από νωρίς στο καφενείο για καφέ και κουβεντούλα, δημιουργούσαν μια ευχάριστη ατμόσφαιρα.